||名人私房菜||

鴨肝酥：
選用新鮮鴨肝煎煮至兩面金黃色，火侯控制在100-120度左右，再由主廚判斷翻面的時間，讓鴨肝酥能外酥脆內軟嫩綿密，老饕品嚐過都讚不絕口。

麻婆南非鮑：
鴨蛋豆腐切粒熱炒絞肉爆香，淋在剛蒸好南非活鮑上，麻婆豆腐的滑嫩與南非鮑的肉質Ｑ彈爽口，還有底下用上剛剛炸過的大甲芋頭，真讓人一口接一口，停不下嘴。

花膠螺頭藏壺湯：
選用上等精選食材，螺肉片、肉排、干貝配上豬大骨久熬的湯頭，鮮甜可口。

生煎極汁戰斧排：
戰斧豬排先烘烤10分鐘，稍微過鍋煎一下後上桌擺排，因為豬排的切的厚度，烤度與肉質的軟硬達到一種平衡，有別於一般豬排的處理手法，讓顧客享受吃的樂趣。

XO醬帶子象拔蚌：
先熱炒碗豆上至底盤，再用XO醬與海鮮大火快炒，迅速上桌，客人品嘗到第一口的鮮甜美味。

訂席專線：02-2522-1100

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